Les bonnes choses restent !

Salade estivale mêlée

Sauce maison

Steak de melon

Roquette, fromage de chèvre, poire et sauce aux herbes

Émincé de poulet à la pêche

Sirop d’érable et salade estivale

Terrine de tomates

Salade de légumes, perles de fromage et sauce aux herbes

Carpaccio de betterave

Saumon mariné et avocat

Gravlax fumé

Salade de lentilles et sauce moutarde à l’aneth

Tartare de bœuf

Au cognac, avec brioche et beurre · entrée / plat principal

Soupe froide de melon

Au porto

Soupe de légumes tessinoise

Pâte au basilic et au fromage

Bouillon de bœuf

Avec œuf ou xérès

Pâtes maison

Saumon Helvetic et sauce au safran

Saucisse paysanne grillée

Sauce aux oignons et rösti maison

Suprême de poulet nourri au maïs, rôti

Sauce aux échalotes et au miel, pâtes au pesto

Escalope de porc panée

Pommes frites et légumes

Émincé de foie de veau

Sauce au beurre aux herbes et rösti maison

Cordon-bleu de porc

Jambon, emmental et gruyère · pommes frites et légumes

Entrecôte de bœuf · 250 g

Beurre aux herbes, légumes et pommes frites

Filet de bœuf grillé

Confit d’échalotes et légumes d’été · 180 g / 280 g

Émincé de veau

Sauce aux pignons et aux raisins secs, rösti au beurre et épinards en branches

Côte de veau grillée · 400 g

Pomme de terre au four, crème acidulée et légumes grillés

Filet de truite meunière

Pommes de terre et épinards

Beignets de poisson

Sauce tartare, légumes d’été et pommes de terre sautées · portion normale / petite

Saumon Helvetic fumé

Ratatouille et pommes de terre sautées

Brochette de crevettes géantes à la citronnelle

Risotto au melon

Lasagnes d’aubergines

Tomates et parmesan

Risotto au melon

Chips de betterave

Älplermagronen (macaronis des Alpes suisses)

Avec compote de pommes

Beignets de poisson

Pommes frites, ketchup et surprise

Nuggets de poulet

Pommes frites, ketchup, mayonnaise et surprise

Escalope pour enfants

Pâtes et surprise

Portion de pommes frites

Ketchup et mayonnaise

Portion de pâtes

Sauce tomate

Babyccino ou sirop

Banquet 1 (classique)

Soupe de courge au Cointreau ; émincé de veau à la zurichoise, pâtes et brocoli ; crème au caramel, meringue et crème.

Banquet 2 (premium)

Pâté de foie de poulet, sauce aux airelles, confit d’oignons et sarrasin soufflé ; filet de bœuf, pommes dauphine, bouquet de légumes et sauce hollandaise ; poire pochée, sauce au chocolat et glace à la poire.

Banquet 3 (végane)

Salade mêlée ; mijoté de patates douces et de pois chiches, crème aigre végane ; salade de fruits.

Salade mêlée

Salade César au poulet

Salade César aux crevettes

Tartare de bœuf

Œuf de caille, cognac et baguette

Beignets de poisson

Frites ou garniture de salade

Émincé de poulet

Ragoût de légumes

Pâtes au saumon

Salade verte, sauce à l’aneth

Courgette, brocoli, raisin, avocat, concombre et petits pois

Poulet croustillant

Pois chiches, concombre, tomates et dip à l’avocat, au yogourt et au fromage

Shot vert

Citron vert, miel, pomme verte, céleri et concombre

Shot rouge

Gingembre, betterave, grenade, airelles et romarin

Grissini au jambon cru

Grissini sans jambon cru

Croissant au jambon

Assortiment d’olives

Feuilletés

Bruschetta aux tomates

Bruschetta au saumon

Bruschetta au roastbeef

Canapé au magret de canard

Dip à la pomme

Roulé de courgette aux crevettes

Avocat

Roulé de courgette aux tomates séchées

Fromage frais

Mini-quiches au fromage

Brochette de poulet

Brochette de légumes grillés

Brochette de pommes de terre rissolées

Brochette de crevettes

Mini-hamburger

Plateau de viande séchée

4 variétés de viande séchée, raisin et olives

Plateau de fromages

4 variétés de fromage, noix, miel, figues ou fraises

Plateau de viandes et de fromages

3 variétés de viande, 3 variétés de fromage, olives, noix, miel et raisin

Plateau d’antipasti

Poivrons, aubergine, courgette, tomates séchées et olives

Salade mêlée

Assiette de roastbeef avec salade

Salade de saucisse et de fromage

Truite fumée

Betterave et crème à l’aneth

Pâté de foie de poulet

Sauce aux airelles, confit d’oignons et sarrasin soufflé

Soupe de courge au Cointreau

Bouillon de bœuf au xérès

Soupe de tomates au basilic

Soupe à l’orge des Grisons

Émincé de veau à la zurichoise

Pâtes et brocoli

Jarret de veau, gremolata

Polenta, tomates séchées et légumes au four

Steak de porc

Purée de pommes de terre, carottes et jus

Rôti de porc

Riz sauvage et ragoût de champignons

Paupiette de bœuf

Gratin, courge et jus

Bœuf bourguignon

Croquettes et ragoût de légumes

Steak de saumon

Pommes de terre rissolées, épinards et sauce tomate

Filet de bœuf

Pommes dauphine, bouquet de légumes et sauce hollandaise

Poularde nourrie au maïs

Pâtes, épinards et sauce à la crème citronnée

Aubergine à la milanaise

Poêlée de spätzli gratinés au fromage à raclette

Strudel aux légumes

Gratin et ragoût de champignons

Mijoté de patates douces et de pois chiches (végane)

Crème aigre végane

Chou-fleur au four (végane)

Pomme de terre au four, sauce aux tomates rôties moyennement relevée

Mille-feuille à la crème

Crème au caramel

Meringue et crème

Flan au caramel

Crème

Salade de fruits

Poire pochée

Sauce au chocolat et glace à la poire

Mousse au chocolat

Vermicelles de chocolat

Espresso

Double espresso

Café crème

Aussi décaféiné

Café Hag / ristretto

Café au lait

Cappuccino

Latte macchiato

Ovomaltine ou Caotina

Froid ou chaud

Lait

Froid ou chaud

Thé

Thé noir, thé vert, verveine, menthe poivrée, tisanes aux herbes ou fruits

Café avec schnaps

Eau-de-vie de quetsche, aux herbes, de prune ou kirsch

Caffè corretto à la grappa

Eau minérale Valser · 3.3 dl

Avec ou sans gaz

Eau minérale Valser sans gaz · 7.5 dl

Eau minérale Valser avec gaz · 10.0 dl

Eau du robinet · 5.0 dl

Fusetea · 3.3 dl

Citron, citronnelle ou pêche hibiscus

Gazosa · 3.5 dl

Framboise, pink, pamplemousse, orange amère ou mandarine

Coca-Cola Classic / Zero · 3.0 dl

Rivella rouge / bleu · 3.3 dl

Sprite · 3.3 dl

Fanta Orange · 3.3 dl

Jus de pomme pétillant Ramseier · 3.3 dl

Jus de tomate Granini · 2.0 dl

Jus d'orange Granini · 2.0 dl

Kinley Bitter Lemon · 2.0 dl

Kinley Tonic Water · 2.0 dl

KANDT Classic Tonic Water · 2.0 dl

Ramseier Suure Moscht clair · 4.9 dl

Avec ou sans alcool

Erdinger Hefeweizen Weissbier · 5.0 dl

Erdinger Hefeweizen sans alcool Pamplemousse · 3.3 dl

Birra Moretti Zero 0.0 % · 3.3 dl

Ichnusa non filtrata · 4.9 dl

Calanda Edelbräu · 3.0 dl

Calanda Edelbräu · 5.0 dl

Birra Moretti · 3.0 dl

Birra Moretti · 5.0 dl

Eau-de-vie de poire Williams · 2.0 cl

41 % Vol.

Kirsch · 2.0 cl

41 % Vol.

Eau-de-vie de prune · 2.0 cl

41 % Vol.

Vieille Prune · 2.0 cl

42 % Vol.

Vieille Poire Williams · 2.0 cl

36 % Vol.

Vieille Prune avec des flocons d'or 24 carats · 2.0 cl

42 % Vol.

Liqueur de cerise · 4.0 cl

Liqueur de noisette · 4.0 cl

Disaronno · 4.0 cl

Grappa Nonino Riserva · 2.0 cl

Grappa Nonino Moscato · 2.0 cl

OBAN · 4.0 cl

Talisker Single Malt 10 ans · 4.0 cl

Jameson · 4.0 cl

Chivas Regal 12 ans · 4.0 cl

Gin avec des flocons d'or 24K · 4.0 cl

Gin Mare · 4.0 cl

Gin Bombay Sapphire · 4.0 cl

Champagne · 1.0 dl

Prosecco Spumante Donna Gloria · 1.0 dl

Prosecco Spumante Donna Gloria sans alcool · 1.0 dl

Campari Soda / Orange · 4.0 cl

Martini Blanco · 4.0 cl

Cynar · 4.0 cl

San Pellegrino Sanbitter sans alcool · 2.0 dl

Aperol Spritz / Hugo · 2.0 dl

Disponible également sans alcool

Spritzer de vin blanc · 1.0 dl

Doux ou sec

Vin rouge maison · 1.0 dl

Vin blanc maison · 1.0 dl

Fleur de pomme 1291

Gin, jus de pomme frais, jus de citron et thym

Swiss Alpine Spritz

Sureau, jus de citron, gin, Prosecco, soda et romarin

Petit gâteau au citron et aux framboises

Glace à la pistache

Flan au caramel maison

Meringue du Chemmeriboden

Crème

Meringue avec glace

Crème

Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Glace à la vanille

Coupe de café glacé

Crème

Cheesecake maison aux baies

Gâteaux et gâteaux aux fruits maison

Selon le choix du jour

Portion de crème

Boule de glace

Prix par boule · vanille, fraise, chocolat, prune, citron, moka, mangue ou pistache

Coupe Danemark

Glace à la vanille, sauce au chocolat et crème

Coupe Baileys

Glaces à la vanille, au chocolat et au moka · crème

Coupe Romanoff

Fraise, glace à la vanille et crème

Sorbet au citron avec vodka

Ville de Sion Terre Promise · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Gutedel / Chasselas

Ville de Sion Terre Promise · 150 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Gutedel / Chasselas

Johannisberg Weidmannstrunk · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Sylvaner

Johannisberg Weidmannstrunk · 10 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Sylvaner

Petite Arvine Les Pyramides · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Petite Arvine

Petite Arvine Les Pyramides · 10 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Petite Arvine

Heida Les Pyramides · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Savagnin blanc / Heida

Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Petite Arvine, Pinot blanc, Pinot gris et Sylvaner

Cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc · 150 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Petite Arvine, Pinot blanc, Pinot gris et Sylvaner

Bianco Rovere Bianco di Merlot · 75 cl

Guido Brivio · DOC Tessin · Merlot

Dézaley Chemin de Fer · 70 cl

Luc Massy · AOC Vaud · Chasselas

Sauvignon blanc Aagne · 75 cl

Famille Gysel · AOC Schaffhouse · Sauvignon blanc

Roero Arneis Serramiana · 75 cl

Marsaglia · DOCG Piémont · Arneis

Roero Arneis Serramiana · 10 cl

Marsaglia · DOCG Piémont · Arneis

Pouilly-Fuissé AC Cuvée Terroir 2020 · 75 cl

Domaine Luquet · Mâconnais · Chardonnay

Edulis Bianco Sauvignon blanc · 75 cl

Bodegas Altanza · DOCa Rioja · Sauvignon blanc

Edulis Bianco Sauvignon blanc · 150 cl

Bodegas Altanza · DOCa Rioja · Sauvignon blanc

Œil de Perdrix La Matze · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Blauburgunder

Œil de Perdrix La Matze · 10 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Blauburgunder

Pinot Noir Lucifer · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Blauburgunder

Pinot Noir Lucifer · 150 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Blauburgunder

Pinot Noir Lucifer · 10 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Blauburgunder

Cornalin Les Pyramides · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Cornalin / Landroter

Syrah Diego Mathier · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Syrah Barrique

Syrah Diego Mathier · 150 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Syrah Barrique

Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge · 75 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot et Pinot Noir

Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge · 150 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot et Pinot Noir

Cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge · 10 cl

Adrian & Diego Mathier · AOC Valais · Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot et Pinot Noir

Sirio Merlot barrique · 75 cl

Matasci Vini · DOC Tessin · Merlot barrique

Sirio Merlot barrique · 150 cl

Matasci Vini · DOC Tessin · Merlot barrique

Zizers Pinot Noir Selecziun · 75 cl

Domaine Grendelmeier · AOC Grisons · Pinot Noir / Blauburgunder

Ripasso Valpolicella Soraighe · 75 cl

Casa Vinicola Bennati · DOC Vénétie · Corvina Veronese, Rondinella et Molinara

Ripasso Valpolicella Soraighe · 150 cl

Casa Vinicola Bennati · DOC Vénétie · Corvina Veronese, Rondinella et Molinara

Ripasso Valpolicella Soraighe · 10 cl

Casa Vinicola Bennati · DOC Vénétie · Corvina Veronese, Rondinella et Molinara

Croci Barbera d’Asti superiore · 75 cl

Tenute Neirano · DOCG Piémont · Barbera d’Asti

Barolo 2020 · 75 cl

Tenute Neirano · DOCG Piémont · Barolo

PEAN Bolgheri rosso · 75 cl

Azienda Batzella · DOC Toscane · Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc

PEAN Bolgheri rosso · 150 cl

Azienda Batzella · DOC Toscane · Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc

Fanatico Chianti Classico Riserva · 75 cl

Tenute Villa Trasqua · DOCG Chianti Classico · Sangiovese

Fanatico Chianti Classico Riserva · 150 cl

Tenute Villa Trasqua · DOCG Chianti Classico · Sangiovese

Châteauneuf-du-Pape 2022 · 75 cl

Domaine Chante-Perdrix · AOC Châteauneuf-du-Pape · Grenache, Syrah, Mourvèdre et Muscardin

Santenay Clos des Cornières 2023 · 75 cl

Ph. Chapelle & Fils · AOC Santenay · Côte de Beaune · Pinot Noir

Château Tour St. Christophe Grand Cru · 75 cl

Château Tour St. Christophe · AOC Saint-Emilion · Merlot et Cabernet Franc

Château Tour St. Christophe Grand Cru · 150 cl

Château Tour St. Christophe · AOC Saint-Emilion · Merlot et Cabernet Franc

Edulis Reserva 2017 · 75 cl

Bodegas Altanza · DOCa Rioja · Tempranillo · 24 mois en fût de chêne

Edulis Reserva 2017 · 150 cl

Bodegas Altanza · DOCa Rioja · Tempranillo · 24 mois en fût de chêne

Val Sotillo Crianza · 75 cl

Bodega Arroyo · DO Ribera del Duero · Tempranillo · 14 mois en fût de chêne

Val Sotillo Crianza · 150 cl

Bodega Arroyo · DO Ribera del Duero · Tempranillo · 14 mois en fût de chêne

Nullkommalenz Cuvée Weiss · 75 cl

Bioweingut Lenz · sans alcool · divers cépages d’avenir

Nullkommalenz rouge · 75 cl

Bioweingut Lenz · sans alcool · divers cépages d’avenir